Coloque os damascos de molho no suco de laranja por 10 minutos. Escorra o suco de laranja, coloque apenas os damascos e a hortelã em um processador e triture até formar uma massa (não precisa ser muito lisa, pode deixar pedacinhos). Transfira para uma vasilha, adicione o coco ralado e misture até formar uma massa homogênea. Em uma panela, coloque a massa juntamente com o leite condensado e a margarina. Mexa ate desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. Enrole bolinhas e cubra com o coco seco. Sirva em forminhas para doce ou em pratinhos decorados com fatias de frutas frescas.