As quantidades vão depender do número de pessoas. Lave o feijão e cozinhe. Coloquei umas folhas de louro para aromatizar. Precisa ficar bem cozido, mas não o deixe desmanchar no cozimento. Escorra, deixa esfriar e reserve. Em uma tigela, misture as azeitonas, o champignon e o feijão e tempere a gosto com o azeite, sal, aceto e as ervas frescas. Lembre-se que a azeitona preta já é bem salgada, então não exagere no sal.