Com uma faca de ponta, fazer furos intercalados na carne e recheá-los com o alho sobre uma assadeira. Em seguida cobrir a carne toda de manteiga dos dois lados e sal grosso. Tampa a assadeira com papel alumínio e levar no forno pré-aquecido a 180°C uns 40 minutos. Em uma panela coloque a maionese, a mostarda, o molho inglês e o caldo de legumes e mexa até dissolver tudo até ficar com uma textura cremosa e reserve. Retire do forno a carne e com a ajuda de uma faca ou pano de prato, retire todo o sal grosso. Fatie a carne volte na assadeira cubra com o molho e volte para forno uns 10 minutos. Retire e por cima coloque as folhinhas de manjericão.